La betterave est un superaliment ! Et même si ce terme est souvent galvaudé, la betterave mérite amplement ce titre. Ce légume-racine, simple et savoureux, est sans doute l’un des meilleurs atouts pour votre alimentation. Riche en antioxydants, en nitrates alimentaires, en fibres et en folate, il offre des bienfaits concrets et mesurables, pour votre cœur, votre cerveau et même vos performances sportives.
Mais que se passe-t-il exactement dans votre corps lorsque vous les consommez ? Voici ce que la science – et les médecins – ont à dire.
7 façons prouvées dont les betteraves améliorent votre santé
1. Ils font baisser la tension artérielle rapidement.
Le secret réside dans les nitrates. Votre corps les transforme en oxyde nitrique, un composé qui détend et dilate les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation. Selon une étude de 2013, la consommation de seulement 250 ml de jus de betterave a permis de réduire la tension artérielle systolique de 4 à 10 mmHg en trois à six heures. Un changement rapide et naturel comparable à celui de certains médicaments légers.
2. Ils optimisent vos entraînements :
L’oxyde nitrique n’est pas seulement bénéfique pour le cœur, il aide aussi les muscles à utiliser l’oxygène plus efficacement. Une étude a montré que les cyclistes qui consommaient du jus de betterave avant un contre-la-montre étaient près de 3 % plus rapides tout en consommant moins d’oxygène. Des bienfaits similaires ont été observés chez les coureurs, les nageurs et même les personnes âgées souhaitant rester actives plus longtemps.
3. Elles stimulent votre cerveau.
Une meilleure circulation sanguine favorise un meilleur fonctionnement cérébral. L’oxyde nitrique contenu dans les betteraves améliore notamment la circulation sanguine vers le lobe frontal, la région responsable de la prise de décision et de la mémoire. Chez les personnes âgées, la consommation de jus de betterave avant des tests cognitifs a produit des schémas d’activité cérébrale plus proches de ceux des participants plus jeunes.
4. Elles combattent l’inflammation à la source.
Cette couleur pourpre intense n’est pas qu’esthétique : elle provient des bétalaïnes, de puissants pigments aux propriétés antioxydantes. Ces composés peuvent contribuer à réduire les marqueurs de l’inflammation chronique, liée à des affections comme l’arthrite, les maladies cardiaques et certains cancers.
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