Vous ouvrez un avocat en vous attendant à une chair verte, lisse et crémeuse, et vous découvrez à la place de fins filaments bruns ou jaunâtres qui le traversent.
Son aspect peut être suffisamment étrange pour vous amener à vous demander : cet avocat est-il avarié ? Est-il encore bon à manger ? Ou faut-il le jeter ?
La bonne nouvelle, c’est que ces fibres filamenteuses ne sont généralement pas un signe que votre avocat est dangereux. Dans la plupart des cas, elles font partie de la structure interne naturelle du fruit.
Que sont les filaments à l’intérieur d’un avocat ?
Ces filaments ressemblant à des cheveux sont appelés faisceaux vasculaires .
Imaginez-les comme le système de transport interne de l’avocatier. Pendant que le fruit se développe sur l’arbre, ces minuscules faisceaux contribuent à acheminer l’eau et les nutriments jusqu’à l’avocat en pleine croissance.
Tous les avocats en contiennent. Généralement, elles sont si fines et si molles qu’on les remarque à peine.
Parfois, cependant, ils deviennent plus gros, plus résistants ou plus visibles.
C’est alors que vous ouvrez un avocat et que vous découvrez ces fichus filaments.
Pourquoi certains avocats sont-ils beaucoup plus fibreux ?
Plusieurs facteurs peuvent contribuer à la formation de fibres proéminentes.
1. Le fruit peut provenir d’un jeune arbre
L’aspect des avocatiers évolue avec l’âge. Les fruits des jeunes arbres peuvent parfois présenter des faisceaux vasculaires plus visibles.
