Ragoût de bœuf espagnol
Un plat mijoté traditionnel et réconfortant, riche en saveurs, où les morceaux de viande ultra-fondants sont sublimés par un mélange de légumes colorés et une sauce onctueuse au paprika.
• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 2 heures
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes
Ingrédients :
800 g de bœuf (morceaux à braiser, type paleron ou macreuse)
1 gros oignon
4 belles pommes de terre (à chair ferme)
3 carottes
2 poivrons (un rouge et un vert pour la couleur)
3 gousses d’ail
400 g de tomates concassées (en conserve)
50 cl de bouillon de bœuf
1 belle cuillère à soupe de paprika (doux ou fumé selon vos goûts)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de persil frais
Sel et poivre du moulin
Préparation :
