Dans une casserole, mélangez le lait, le zeste de citron et le sucre vanillé. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit presque à ébullition.
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Versez lentement le mélange de lait chaud sur le mélange de jaunes d’œufs, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
Une fois le tout bien mélangé, laissez le mélange refroidir complètement.
