Si vous aimez l’association du chocolat, du caramel et des noix de pécan croquantes, les bonbons Turtle faits maison font partie de ces friandises auxquelles il est presque impossible de résister.

Chaque petite confiserie commence par un amas de noix de pécan grillées, suivi d’une généreuse cuillerée de caramel mou et fondant et d’une onctueuse couche de chocolat mi-sucré fondu.

La recette est simple, mais c’est justement ce qui fait le succès de ces bonbons maison. Le croquant des noix de pécan grillées, la douceur et le moelleux du caramel, et le fondant du chocolat à chaque bouchée.

Mieux encore, il vous suffit de trois ingrédients principaux pour les préparer.

Ces tortues en chocolat faites maison sont parfaites pour les plateaux de bonbons de Noël, les desserts de Thanksgiving, les friandises de la Saint-Valentin, les cadeaux faits maison, les fêtes, ou tout simplement pour en avoir toujours sous la main quand on a envie de quelque chose de sucré.

Pourquoi vous allez adorer ces bonbons tortues faits maison

Faire des bonbons à la maison peut paraître compliqué, mais cette version simplifiée rend les choses étonnamment simples.

Aucune technique compliquée de fabrication de bonbons n’est requise car les caramels pré-préparés et mous font l’essentiel du travail.

Vous allez adorer cette recette car elle est :

• Composé de seulement 3 ingrédients principaux
• Facile à préparer à la maison
• Sucré, salé, croquant et moelleux
• Parfait pour les plateaux de bonbons des fêtes
• Idéal pour les cadeaux gourmands faits maison
• Facile à préparer à l’avance
• Personnalisable avec différents chocolats
• Suffisamment belle pour les occasions spéciales

Et contrairement à de nombreux desserts cuits au four, il n’y a pas de pâte à gâteau à préparer.

Griller, faire fondre, assembler et laisser les bonbons prendre.

Qu’est-ce que Turtle Candy ?

Les bonbons tortues sont des confiseries classiques composées de trois ingrédients irrésistibles :

Noix de pécan + caramel + chocolat.

Les noix de pécan sont traditionnellement disposées en petits groupes de façon à ce que des morceaux dépassent du caramel et du chocolat.

Cette disposition donne au bonbon fini une forme qui rappelle celle d’une petite tortue, d’où son nom familier.

Peu importe la perfection de leur disposition, l’important est l’association des noix croquantes, du caramel fondant et du chocolat onctueux.

Ingrédients

Vous aurez besoin de :

• 12 onces de caramels mous , non emballés
• 6 onces de moitiés de noix de pécan
• 225 g de chocolat mi-sucré , haché ou en pépites

Touches finales facultatives

Vous pouvez également utiliser :

• Sel marin en flocons
• Chocolat blanc fondu pour napper
• chocolat noir
• Chocolat au lait
• noix de pécan grillées hachées supplémentaires

Notes sur les ingrédients

noix de pécan

Les moitiés de noix de pécan sont particulièrement adaptées car elles sont suffisamment grandes pour former la base de chaque bonbon.

Les faire griller avant d’assembler les tortues vaut bien ces quelques minutes supplémentaires.

La chaleur fait ressortir l’arôme de noisette des noix de pécan et leur donne une saveur plus profonde et une texture croquante.

Caramel

Les caramels mous rendent cette recette considérablement plus facile que de préparer du caramel entièrement à partir de zéro.

Déballez-les et laissez-les fondre lentement jusqu’à ce qu’ils soient lisses.

Si votre caramel fondu vous semble anormalement épais, une très petite quantité d’eau ou de crème peut aider à le fluidifier, mais n’en ajoutez pas trop.

Vous voulez que le caramel soit suffisamment épais pour adhérer aux grappes de noix de pécan.

Chocolat

Le chocolat mi-sucré offre un bel équilibre car le caramel est déjà assez sucré.

Vous pouvez toutefois facilement personnaliser la recette.

Le chocolat au lait donne des tortues plus sucrées, tandis que le chocolat noir leur confère une saveur plus profonde et légèrement moins sucrée.

Comment faire des bonbons tortues maison

 

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