Laissez-moi vous parler d’une panique courante du lundi matin. Vous êtes à mi-chemin d’un œuf au plat parfaitement cuit, et une petite voix intérieure vous murmure : « N’est-ce pas une bombe à cholestérol ? » Je connais ça. C’est l’héritage de décennies de conseils médicaux qui ont présenté les œufs comme un moyen infaillible de développer des maladies cardiaques.
Mais voici la réalité : pour la plupart des gens, la science a pris un tournant décisif. Des recherches récentes, dont une étude marquante de l’Université d’Australie-Méridionale, ont permis de résoudre l’énigme. Il s’avère que pendant des années, nous nous sommes trompés de coupable.
